bobotie original de mme joubert (afrique du sud)

• 37.5 cl de lait
• 2 feuilles de laurier (facultatif)
• 2 oeufs
• 3 cl de confiture d'abricot
• 3 cl de vinaigre
• 3 cl de sauce worcester
• 3 cl de ketchup
• 15 cl de raisin de corinthe
• 6 cl de chutney
• 50 g de beurre
• 4 oignons taille moyenne
• 1 kg de boeuf haché
• 2 tranches de pain de mie trempé dans un peu d'eau
• 3 cl de gingembre
• 3 cl de sucre roux
• 1.5 cl de curry
• 1.5 cl de safran des indes ou safran
• 1 cl de sel
• 2 ml de poivre

Préparation

1. 1

   préparation : 20 mn

2. 2

   cuisson : 1h20

3. 3

   ingrédients (pour 6 personnes) :

4. 4

   préparation :

5. 5

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

6. 6

   1) faire fondre le beurre dans un poêle et faites revenir les oignons.

7. 7

   mettre le reste des ingrédients du groupe a et faites revenir. oter du feu.

8. 8

   2) ajouter les ingrédients du groupe c dans la poêle et faites bouillir.

9. 9

   3) ajouter la viande et le pain.

10. 10

    faites cuire pendant 20-25 min. mélanger régulièrement pour de pas faire brûler.

11. 11

    4) mettre le tout dans un plat haut et rond de préférence.

12. 12

    5) mélanger les ingrédients du groupe d et répandre au dessus du plat. utiliser une cuillère à soupe, retourner pour que le mélange reste au dessus de la viande et ne s'infiltre pas à l'intérieur.

13. 13

    6) faites cuire au four pendant 45-50 mn.