blettes sautées à l'ail et à la crème

• 2 gousses d'ail
• 1 petit bouquet de persil plat
• poivre
• sel
• 1 noix de beurre
• 1 botte de blette
• 2 c.à.s de crème épaisse

Préparation

1. 1

   séparer les côtes des feuilles de blettes (les feuilles serviront à une autre préparation).

2. 2

   faire cuire les côtes une vingtaine de minutes à l'eau ou à la vapeur.

3. 3

   bien les égoutter, puis les faire sauter dans le beurre chaud.

4. 4

   quand elles sont bien dorées, rajouter l'ail pressé et le persil ciselé.

5. 5

   faire revenir quelques instants et rajouter la crème fraîche.

6. 6

   faire réduire 5 minutes à feu assez vif, saler, poivrer et servir.