blanquette de boudin blanc

• 500 g de champignon des bois mélangés
• 2 oignons
• 10 cl de vin blanc
• 1 bouillon
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 5 boudins blancs
• 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation

1. 1

   eplucher et émincer les deux oignons et les faire dorer dans les 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, dans une sauteuse.

2. 2

   ajouter les champignons des bois et laisser mijoter quelques minutes.

3. 3

   pendant ce temps, ôter la peau des boudins blancs et les couper en rondelles.

4. 4

   les ajouter au mélange oignons/champignons et laisser mijoter quelques minutes.

5. 5

   verser le vin blanc, la crème et la marmite de bouillon.

6. 6

   laisser mijoter à feu très doux pour que la sauce devienne onctueuse à votre convenance.