blancs de volaille caramélisés

• 80 g d'amandes émondées
• 60 cl de sirop d'érable
• 400 g de pomme de terre grenaille
• 6 carottes
• 1 oignon
• 40 cl d'eau
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 4 volaille

Préparation

1. 1

   faire cuire les pommes de terre non épluchées 15 min dans l’eau salée.

2. 2

   peler et tailler les carottes en lanières. peler et émincer l’oignon.

3. 3

   saisir les blancs de volaille à la poêle avec l’huile d’olive des 2 côtés. attention à ne pas trop le saisir au risque de les dessécher.

4. 4

   quand ils sont dorés, ajouter le sirop d’érable, les carottes, les amandes, les pommes de terre et l’oignon.

5. 5

   faire rissoler le tout pendant 1 mi puis ajouter l’eau.

6. 6

   faire cuire 15 min sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que l’ensemble soit bien caramélisé.

7. 7

   servir aussitôt.