blancs de poulet surprenants

• 8 tranches de lard fumé
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 verre de vin blanc
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 4 blancs de poulet
• 2 tranches de gouda
• 1 barquette de fromage frais aux fines herbes ou à la ciboulette

Préparation

1. 1

   faire cuire les blancs de poulet dans un bouillon de poule (eau + cube) pendant 15 minutes.

2. 2

   retirer les blancs et les laisser refroidir un peu pour pouvoir les manipuler.

3. 3

   couper les filets de poulet dans le sens de la longueur (sans aller jusqu'au bout) et fourrer d'une demi-tranche de fromage. refermer les blancs et les barder de 2 tranches de lard fumé.

4. 4

   faire revenir le poulet dans l'huile d'olive.

5. 5

   lorsqu'il est saisi et cuit, le retirer de la poêle et le garder au chaud.

6. 6

   déglacer la poêle avec le vin blanc et le fromage jusqu'à obtenir une sauce homogène.

7. 7

   servir les blancs de poulet avec la sauce et une salade bien vinaigrée.