blanc de seiche flambé au whisky

Préparation5 étapes

1. 1

   rincer les blanc de seiche sous l'eau froide.

2. 2

   les couper en petites lamelles de 1 cm max de large. les plonger pendant 40 minutes dans eau bouillante avec le court bouillon.

3. 3

   les égoutter. les dorer dans la poêle avec tout le beurre pendant 5 minutes environ. les flamber au whisky tout en remuant

4. 4

   réduire le feu à mi-puissance puis verser la crème fraîche. en mettre plus ou moins selon que l'on fait du riz en accompagnement (la sauce sera utile) ou une purée de patate douce (moins de sauce).

5. 5

   et voilà..