blaff de grenadier (antilles)

Name: blaff de grenadier (antilles)
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de carotte en rondelles; 250 g de poireau en rondelles; 2 branches de céleri en rondelles; 1 c.à.s d'ail (facultatif); 1 c.à.s de persil haché; 3 clous de girofle; 1 c.à.c de piment de cayenne; 4 filets de grenadier ou rascasse; 1 tablette de tsuyu (bouillon au poisson volant); 20 cl de fumet de crustacé; 1/2 citron vert

Proposée par anonyme

Temps: 25 min
Difficulté: Moyen
Budget: Moyen

personnes

Ingrédients

Préparation3 étapes

1
frottez le poisson avec le citron.dans une casserole, mélangez 1/4 de l'eau avec le court- bouillon, les carottes, les poireaux, les clous de girofle, l'ail et le piment. laissez cuire 10 mn.
2
ajoutez la sauce crustacés et faites pocher le poisson assaisonné.
3
servez le tout saupoudré de persil. accompagnez d'un riz blanc.

À propos

carotte, poireau, céleri, ail, persil, clou de girofle, piment de cayenne, grenadier, tsuyu (bouillon au poisson volant), fumet de crustacé, citron vert