biscuits roses de reims maison

• 50 g de sucre glace
• 100 g de sucre vanillé
• 90 g de farine
• 45 g de maïzena
• 5 g de levure
• 2 oeufs
• 1 pointe de colorant rouge

Préparation

1. 1

   mélangez dans le bol du robot les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez en augmentant progressivement la vitesse pendant 5 à 6 min.

2. 2

   ajoutez ensuite 1 blanc d’œuf et continuez à battre pendant 2min.

3. 3

   incorporez la pointe de colorant puis le 2ème blanc et battez à nouveau pendant 2 minutes.

4. 4

   tamisez la farine avec la maïzena et la levure sur le mélange œufs sucre dans le bol et incorporez-les délicatement à la maryse pour obtenir un appareil lisse et homogène.

5. 5

   dressez régulièrement les biscuits à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse de 10mm sur un silpat (plaque en silicone).

6. 6

   laissez croûter 15 à 30 min.

7. 7

   pendant ce temps faites chauffer le four à 180°c (thermostat 6).

8. 8

   saupoudrez de sucre glace avant d’enfourner 12 min environ.