biscuits moelleux à la courge et aux épices

• 70 g de beurre
• 2 c.à.s de miel
• 1/2 sucre vanillé
• 250 g de farine
• 1/4 sel
• 1/2 cannelle
• 1/4 muscade
• 1/4 gingembre moulu
• 200 g de sucre de canne brut en poudre
• 200 g de raisins secs
• 50 g de noisettes hachées
• 300 g de courge crue
• 2 poudres à lever

Préparation

1. 1

   cuire la chair de courge dans de l'eau pendant 15 minutes.

2. 2

   egoutter la courge et l'écraser à la fourchette. sans attendre, ajouter le beurre, le miel et la vanille et bien mélanger.

3. 3

   dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre à lever, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre, le sucre, les raisins et les noisettes.

4. 4

   préchauffer le four à 180°.

5. 5

   incorporer le mélange de courge aux autres ingrédients. si le nouveau mélange est très sec, y ajouter 2 cs d'eau.

6. 6

   déposer 1/2 cs de préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et répéter avec toute la préparation. il faut laisser environ 3 cm entre chaque biscuit pour éviter qu'ils se collent durant la cuisson.

7. 7

   cuire les biscuits 12 minutes puis les laisser refroidir sur une grille. les biscuits se conservent 1 semaine dans une boîte. il faut cependant éviter une boîte totalement étanche, car les biscuits sont humides et auraient tendance à moisir.