biscuits à la pistache

• 250 g de pistaches nature décortiquées
• 200 g de sucre
• 2 petites cuillères de miel
• 1 zeste de citron râpé
• 2 blancs d'oeuf

Préparation

1. 1

   concassez les pistaches finement, et mélangez-les avec le sucre, le zeste de citron râpé et le miel.

2. 2

   séparez les jaunes des blancs des oeufs.

3. 3

   incorporez les blancs non travaillés dans le mélange, ils doivent faire comme une colle qui amalgamme le mélange pistache-sucre.

4. 4

   gardez le jaune pour une utilisation astucieuse dans une recette trouvée sur ce site!

5. 5

   avec la pâte, confectionnez des boulettes que vous placerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. faites-les suffisamment grosses et espacées, car elles s'étalent pour former des sortes de cookies.

6. 6

   enfournez à 180-200°c pendant 10-15 min, en surveillant attentivement.

7. 7

   sortez du four, laissez refroidir et durcir 5 min, et disposez-les dans une boîte hermétique.