biscuit mousseline

• 240 g de sucre
• 60 g de farine
• 60 g de maïzena
• 1 c.à.c de vanille en poudre
• 4 oeufs de 70 g

Préparation

1. 1

   séparez les blancs des jaunes.

2. 2

   mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   battez les blancs en neige.

4. 4

   incorporez la moitié des blancs au mélange jaunes-sucre.

5. 5

   ajoutez la farine, la maïzena et la vanille.

6. 6

   ajoutez le reste des blancs en neige en soulevant la pâte plutôt qu'en la tournant.

7. 7

   mettez la pâte dans un moule à manqué beurré.

8. 8

   faites cuire 35 min thermostat 5 (150°c).

9. 9

   vérifiez la cuisson : la lame d'un couteau plongée dans le gâteau doit ressortir sèche.