bigalan de pommes de terre

• 2 rouleaux de pâte brisée
• 500 g de pomme de terre
• 2 oignons
• poivre et crême fraîche épaisse
• sel
• 150 g de lardons fumés

Préparation

1. 1

   divisez la pâte en deux portions : 2/3 et 1/3. etalez les 2/3 sur un moule à tarte ou à manqué.

2. 2

   pelez les pommes de terre et découpez les en tranches très fine ainsi que les oignons.

3. 3

   garnissez la pâte avec des couches successives de pommes de terres, oignons et petits lardons, salez et poivrez entre chaque couche.

4. 4

   rabattez les bords de la pâte vers l'intérieur. etalez les 1/3 de pâte restant, humectez les bords et collez les 2 parties (sert de couvercle). piquez le dessus.

5. 5

   enfournez 1h. si la pâte colore trop vite, couvrez d'un papier sulfurisé ou feuille d'alu.

6. 6

   avant de servir, découpez une ouverture sur le couvercle et versez-y la crème fraîche.