beurre de sardines de gérard

• 1 boîte de concentré de tomates (environ 150 g)
• 1 jus de citron
• thym
• harissa
• 250 g de beurre demi-sel
• 3 boîtes de sardine à l'huile (soit 9 sardines environ)

Préparation

1. 1

   dans un mixer (ou bien à la fourchette pour les plus courageux!) mélanger le beurre mou, le concentré de tomates, le jus de citron et les sardines égouttées.

2. 2

   mixer jusqu'à obtention d'une onctueuse crème couleur saumon (environ 5 min au mixeur).

3. 3

   ajouter le thym et un peu de harissa pour relever légèrement le goût (attention de ne pas en mettre de trop : goûter au fur et à mesure!) j'en mets environ un cuillère à soupe pleine.

4. 4

   a mettre au frais quelques heures avant de servir avec du bon pain.