beurre d'escargot

• 30 g de persil
• 10 g d'ail épluché
• 2.5 g de poivre noir
• 2.5 g de quatre-épices
• 250 g de beurre salé
• 20 g d'échalote

Préparation

1. 1

   sortez le beurre du réfrigérateur afin qu'il ne soit pas trop froid. dans un robot ménager, hachez les échalotes et l'ail en premier, puis le persil.

2. 2

   ajoutez le poivre et le 4 épices.

3. 3

   mélangez intimement le tout avec le beurre jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.