beurre clarifié (ghee)

• 250 g de beurre

Préparation

1. 1

   mettre le beurre à fondre dans une petite casserole pendant 1 h 30. passer le beurre à travers un linge ou un tamis très fin et le mettre au frais.

2. 2

   on obtient au final 175 g de beurre clarifié.