beurek turque

• 2 pommes de terre moyennes bouillies
• 60 g de parmesan rapé
• 120 g de feta grecque
• 2 oeufs battus avec très peu de sel
• 1 pâte feuilletée (300 g environ)

Préparation

1. 1

   dans un bol écraser les pommes de terre encore chaudes ou tièdes, y ajouter le féta émietté, les oeufs et le parmesan. bien mélanger jusqu'à obtenir une sorte de purée.

2. 2

   avec 3/4 de la pâte feuilletée, tapisser un moule, y verser la farce et couvrir avec le reste de la pâte en soudant bien les bords.

3. 3

   badigeonner la pâte avec du lait, piquer avec une fourchette et enfourner à 210°c (thermostat 7).

4. 4

   sortir du four lorsque le beurek sera bien gonflé, doré et croustillant (environ 30 à 40 min).