bettes à la provençale

• 2 tomates
• herbes de provence
• 1 kg de bette à carde

Préparation

1. 1

   laver les tomates et les bettes.

2. 2

   eplucher les tomates et les épépiner. les couper en rondelles.

3. 3

   eplucher les bettes, ôter le feuillage vert, couper en tronçons de 2 à 3 cm. en coupant ôter la pellicule fine.

4. 4

   faire cuire les bettes à la cocotte-minute 5 min.

5. 5

   utiliser une poêle large, y mettre 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. faire chauffer 2 min.

6. 6

   mettre les rondelles de tomate, faire réduire jusqu'à l'obtention d'une purée grossière. y ajouter 1 à 2 cuillères à café d'herbes de provence.

7. 7

   mettre les bettes dans la poêle, laisser mijoter à feu doux pendant 30 min. saler et poivrer légèrement.