berthoud (savoie)

• vin blanc sec
• beurre
• ail
• pomme de terrre
• fromage d'abondance
• madère

Préparation

1. 1

   dans de petites assiettes a feu dites 'à berthoud', écrasez ou frottez un peu d'ail.

2. 2

   coupez en lamelles du vrai fromage d'abondance indispensable pour son goût particulier, poivrez très légèrement et arrosez de madère ou de très bon vin blanc sec.

3. 3

   parsemez de quelques petits morceaux de beurre et mettez à gratiner au four 5 à 10 mn.

4. 4

   servez au sortir du four et dégustez comme la fondue en piquant, des carrés de pain à la fourchette, avec en accompagnement des pommes de terre cuites à l'eau.