berawecka, spécialité alsacienne

• 50 g d'abricot sec
• 50 g de poire séchée
• 40 g de datte
• 40 g de raisins secs
• 40 g de pruneau
• 50 g de figue séchée
• 65 g de noix
• 3 g de cannelle
• 60 g de kirsch
• 50 g de pâte à brioche
• noix
• 10 g d'amandes émondées
• 125 g de sucre
• 100 g d'eau

Préparation

1. 1

   couper en petits morceaux les fruits séchés.

2. 2

   les faire macérer 1 semaine dans le kirsch avec la cannelle.

3. 3

   le jour j : ajouter la pâte à brioche et ajouter des noix entières et des amandes à l'envie puis façonner 2 pains et les disposer sur une plaque à four.

4. 4

   laisser pousser 3 h à température ambiante sous un torchon.

5. 5

   préchauffer le four à 160°c et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

6. 6

   pendant la cuisson, faire un sirop en faisant bouillir le sucre avec l'eau.

7. 7

   badigeonner les beraweckas de sirop à la sortie du four.