beignets tyroliens

• 250 g de farine
• 10 g de levure sèche
• 1 cuillère de rhum
• de sel
• huile
• 1 pot de yaourt nature
• 1 oeuf entier + 3 jaunes

Préparation

1. 1

   délayer la levure dans le yaourt, ajouter la farine et faire reposer 15 minutes.

2. 2

   ajouter l'oeuf entier et les jaunes, le rhum, deux cuillères d'huile, une pincée de sel.

3. 3

   bien pétrir pendant un quart d'heure jusqu'à obtenir une masse plutôt dense.

4. 4

   au bout de deux heures de repos, former des boules avec la pâte et les couvrir.

5. 5

   chauffer l'huile et avec les mains former des gimblettes et les frire dans l'huile.

6. 6

   servir saupoudrés de sucre ou mieux encore avec de la compote de pommes ou de la confiture d'airelles.