beignets râpés lorrains

• 800 g de pomme de terre
• huile (colza, tournesol, ou mélange 4 huiles)
• sel
• poivre
• persil haché
• muscade
• 2 oeufs
• maïs recommandé)
• 2 oignons blancs émincés

Préparation

1. 1

   lavez les pommes de terre, épluchez-les, puis râpez-les.

2. 2

   cassez les œufs, battez-les en omelette et incorporez-les aux pommes de terre râpées.

3. 3

   ajoutez selon vos goûts les oignons émincés, la muscade et le persil.

4. 4

   salez, poivrez, mélangez.

5. 5

   dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile.

6. 6

   formez des petites galettes très plates avec l'équivalent d'une cuillère à soupe du mélange.

7. 7

   déposez-les une à une dans l'huile chaude. faites cuire quelques minutes de chaque côté.

8. 8

   quand les beignets sont bien dorés, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

9. 9

   dégustez-les rapidement.