beignets (ou roussettes)

• 500 g de farine
• 125 g de beurre
• 2 c.à.s de lait
• 1 c.à.s d'eau de vie
• sel
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   mélangez tous les ingrédients.

2. 2

   laissez reposer la pâte 3 heures.

3. 3

   etendre la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur, découpez des formes géométriques diverses (losanges, carrés, ronds...), faites frire en friture chaude, 2 à 3 min, égouttez et saupoudrez de sucre sur les 2 faces.