beignets ou krapfen (autriche)

• 1 kg de farine
• 200 g de beurre tendre
• 1 pincée de sel
• 1 cube de levure de boulanger
• 250 g de sucre semoule
• 1 bol de lait (environ 20-25 cl)
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   mélanger la levure émiéttée avec le lait tiéde et environ 100 g de farine.

2. 2

   laisser reposer 20 minutes.

3. 3

   ajouter le beurre coupé en petits dés, la farine, le sucre, les oeufs, le sel.

4. 4

   pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.

5. 5

   au besoin rajouter de la farine.

6. 6

   disposer la pâte dans un grand saladier.

7. 7

   couvrir d'un linge et laisser reposer 4 heures dans en endroit chaud à l'abri des courant d'air (salle de bain par exemple).

8. 8

   etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. couper des rectangles à la roulette et cuire dans de l'huile chaude.

9. 9

   egoutter sur papier absorbant puis rouler dans du sucre.

10. 10

    déguster, c'est génial !