beignets légers aux légumes

• 75 cl d'huile de tournesol ou d'arachide
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• poivre
• sel
• persil
• piment doux
• 2 oeufs
• 1/2 canette de bière

Préparation

1. 1

   verser la farine dans un saladier, y verser la levure, le sel, le poivre, le piment doux ou autre épices, les deux oeufs. commencer à mélanger et verser la bière : la pâte doit être "crémeuse", mais pas trop liquide.

2. 2

   laisser reposer 5 minutes.

3. 3

   pendant ce temps, couper les légumes en petits dés ou lamelles fines, les incorporer à la pâte et mélanger.

4. 4

   avec une cuillère à soupe, verser un peu de mélange dans l'huile chaude, les beignets gonflent très vite, c'est cuit en 3 à 4 minutes

5. 5

   egoutter sur un papier absorbant.

6. 6

   servir chaud, nature, ou avec une petite sauce piquante à la tomate, par exemple.