beignets de christophines

• 250 g de farine
• 1/2 verre de lait
• persil haché
• 2 gousses d'ail hachée
• 1 bouquet garni
• huile de friture
• poivre
• sel
• 2 oeufs
• 5 christophines

Préparation

1. 1

   préparer une pâte en mélangeant farine, lait, oeufs, persil, sel, poivre et ail. laisser reposer.

2. 2

   faire cuire les christophines à l'eau bouillante salée avec le bouquet garni pendant 45 mn environ.

3. 3

   les égoutter, retirer le coeur et la peau. mélanger la chair à la pâte.

4. 4

   faire frire à l'huile très chaude des cuillerées de pâte.