béchamel sans gluten et sans lactose

• 50 g de maïzena (ou fécule de pommes de terre)
• 37.5 cl de lait de soja nature
• 37.5 cl d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• poivre
• muscade
• 50 g de margarine sans lactose (ou moitié margarine, moitié huile d'olive)

Préparation

1. 1

   dans une casserole, commencez par mélanger la margarine et la maïzena à feu doux jusqu'à l'obtention d'un roux bien homogène.

2. 2

   ajoutez ensuite progressivement le mélange eau+lait, sur feu plus fort. émiettez le bouillon de légumes et continuez à mélanger au fouet sans vous arrêter, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

3. 3

   en dehors du feu, ajoutez poivre et muscade. goutez et rectifiez l'assaisonnement. ne salez que si nécessaire, le bouillon étant déjà très salé.