béchamel

• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 cl de lait
• sel
• poivre
• muscade râpée

Préparation

1. 1

   faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

2. 2

   ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. la farine doit juste épaissir.

3. 3

   versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4. 4

   assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée.