barres énergie aux haricots, flocons d'avoine et abricots secs

• 200 g de haricots rouges cuits
• 14 abricots secs
• 100 g de flocons d'avoine
• 75 g de sarrasin
• 4 c.à.s de cacao en poudre
• 60 huile de noisette (ou autre huile pressée à froid : lin, sésame...)

Préparation

1. 1

   placer les abricots dans un verre d'eau très chaude pour les ramollir et couvrir de papier cuisson.

2. 2

   rincer et égoutter les haricots. les écraser en purée avec une fourchette.

3. 3

   couper les abricots en petits morceaux et les ajouter aux haricots ainsi que l'huile, les graines de sarrasin, les flocons d'avoine et le cacao. bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation compacte. si elle est trop friable, ajouter un peu d'eau chaude avant de remélanger.

4. 4

   verser et tasser la préparation dans un plat rectangulaire en couche épaisse.

5. 5

   laisser prendre au réfrigérateur ou dehors, protégé, en hiver.

6. 6

   découper en barres et déguster.