bar au vin blanc et citron

• 1 citron epluché et coupé en tranches
• 125 g de beurre
• 25 cl de vin blanc
• sel /poivre
• persil haché (1 bonne poignée)
• 25 cl de crème fraîche
• 1 bar ecaillé et vidé

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 170°c (thermostat 5-6).

2. 2

   mettre le bar dans un plat allant au four, sel, poivre, mettre sur le poisson les tranches de citron, arroser de vin blanc puis ajouter le beurre et le persil..

3. 3

   laisser cuire 30 minutes en arrosant de temps en temps avec son jus.

4. 4

   retirer alors le poisson, conserver au chaud et faire réduire la sauce dans une casserole à part, avec la crème fraîche.

5. 5

   servir bien chaud sur le poisson et le reste en saucière.