bananes des îles craquantes

• 4 bananes
• 80 g de noix de coco rapée
• 50 g de beurre
• sucre en poudre
• 4 feuilles de brick
• 1 citron vert

Préparation

1. 1

   commencez par éplucher les bananes, fendez-les en deux dans la longueur.

2. 2

   râpez tout le zeste du citron vert, mélangez-le à la noix de coco râpée.

3. 3

   badigeonnez une plaque à pâtisserie avec du beurre fondu, disposez dessus les feuilles de brick, badigeonnez-les de beurre et coupez cette feuille en deux.

4. 4

   mettez sur chaque moitié et en partant du bord une demi-banane, saupoudez-la sur toute sa longueur du mélange de noix/citron, enveloppez-les dans la feuille de brick en roulant comme une cigarette.

5. 5

   sur le feu moyen,faites chauffer une grande poêle anti-adhésive, faites-y fondre 30 g de beurre, disposez-y les bricks de banane et faites-les bien colorer tout autour. lorsque les bananes sont cuites, roulez-les dans du sucre.

6. 6

   taillez en biais en 3 morceaux, disposez en 6 par assiette et accompagnez de crème au chocolat/vanille et des feuilles de menthe ou de sorbets aux fruits des îles.