ballotins de saumon

• 4 tomates moyennes très fermes
• 1 citron
• 2 boules de mozzarella (la vraie, de bufflone, de préférence!)
• 200 g de crevettes
• salade au choix (un peu de roquette en plus relève le goût)
• 6 tranches de saumon fume
• mayonnaise

Préparation

1. 1

   détailler en petits dés la mozzarella et les tomates. les mettre dans un saladier y ajouter les crevettes, une cuillère a soupe de mayonnaise et un demi-citron.

2. 2

   etaler les tranches de saumon (s'il est trop gras, le faire mariner 20 mn dans du citron). mettre du melange tomate + mozzarella + crevettes au centre, puis fermer en petits ballotins.

3. 3

   sur l'assiette, mettre un ballotin, de la salade et le reste de macédoine.

4. 4

   a servir frais.