baerewecke (cake alsacien)

• 580 g de fruits secs mélangés
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 zeste de citron et d'orange
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• cannelle et 4 épices
• beurre et farine pour le moule à cake
• 4 oeufs
• 1 petit verre d'alcool de fruits

Préparation

1. 1

   faire mariner les fruits secs coupés en dés dans l'alcool de fruit.

2. 2

   travaillez les sucres + oeufs.

3. 3

   ajoutez les fruits secs égouttés, la cannelle, le zeste de citron et d'orange, la levure et la farine.

4. 4

   bien mélanger et cuire plus ou moins 1 heure à four moyen th 7/8 ou 210° à 240° dans un moule à cake beurré et fariné.