baba antillais

• 200 g de farine
• 250 g de sucre
• 100 g de noix de coco rapée
• 50 g de sucre glace
• 4 oranges
• 25 cl d'eau
• 6 c.à.s de lait
• 2 c.à.s d'huile
• 1 c.à.s de sucre vanillé
• 1 sachet de levure en poudre
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffez votre four à 150°c (thermostat 5).

2. 2

   travaillez pendant 5 min les oeufs avec 150 g sucre. incorporez l'huile, la vanille, la farine, la moitié de la noix de coco, le lait, la levure. battez le tout avec une cuillère en bois.

3. 3

   beurrez un moule à baba (avec un trou au centre) de 23cm de diamètre et le garnir de la préparation aux 3/4. enfourner pendant 30 min.

4. 4

   préparez un sirop léger avec le jus des 4 oranges, l'eau et 100 g de sucre. démoulez le baba, imbibez le de sirop et saupoudrez au-dessus le reste de noix de coco râpée et le sucre glace.