aumonières aux noix de saint-jacques

• 4 poireaux
• huile
• beurre
• 200 g de crevette rose
• 20 noix de saint-jacques
• pâte filo
• crème semi-épaisse

Préparation

1. 1

   laver les poireaux et les couper finement. décortiquer les crevettes.

2. 2

   faire une fondue de poireaux en ajoutant la crème et les crevettes décortiquées.

3. 3

   faire cuire dans une poêle les noix de st jacques.

4. 4

   etaler 3 feuilles de pâte filo, les huiler au pinceau.

5. 5

   mettre au centre une grosse cuillère à soupe de fondue de poireaux avec les crevettes et déposer autour et sur le dessus 5 noix de st jacques.

6. 6

   fermer les aumônières avec un lien.

7. 7

   enfourner 15 / 20 minutes à 210°c (thermostat 7). présenter sur des assiettes individuelles avec de la salade, des tomates cerises et des oeufs de caille.