aumônière de crêpe aux pommes et clémentines

• 4 crêpes à la bière
• 3 pommes royal gala
• 1 verre d'eau
• 50 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 sirop d'érable
• 2 sucre roux en poudre
• 4 clémentines de corse

Préparation

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   1. peler les pommes et les découper en quartiers puis les couper encore en deux.

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   2. eplucher les clémentines et séparer les quartiers.

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   3. sortir 2 casseroles. dans chacune, faire fondre 25 g de beurre. lorsque le beurre est fondu, verser dans l'une les pommes et dans l'autre les clémentines. laisser cuire à feu moyen 5 minutes en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.

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   4. ajouter 1/2 verre d'eau et 1/2 sachet de sucre vanillé aux et aux clémentines verser 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable sur les pommes. couvrir les deux casseroles et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. pour les clémentines, ajouter le sucre roux en poudre, mélanger, laisser mijoter 5 minutes seulement et réserver. en fin de cuisson des pommes, verser les clémentines sur les pommes et mélanger.

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   5. sortir une crêpière, la huiler à l'aide d'une feuille de papier absorbant imbibée d'huile. lorsque la crêpière est bien chaude, réaliser 4 crêpes. réserver.

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   6. disposer chaque crêpe sur une assiette à dessert. déposer au centre deux cuillerées à soupe du mélange pommes-clémentines. refermer chaque crêpe en ramenant les bords vers le centre pour former une aumônière. afin qu'elle tienne, y piquer 2 petites piques en bois (cure-dent) en croix.

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   7. afin de servir vos aumônières bien chaudes, les passer 1 minute au four à micro-ondes.