aubergines tahini harissa

• 2 aubergines
• 1 c.à.s de jus de citron
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c.à.s de harissa
• 1 c.à.s de miel
• 6 c.à.s d'huile d'olive
• coriandre
• huile d'olive
• sel
• poivre
• 6 c.à.s de yaourt à la grecque
• 1 c.à.s de tahini
• 1 demi de zeste de citron
• menthe ciselée
• graines de sésame dorées

Préparation

1. 1

   huiler les aubergines entières avec la peau.

2. 2

   les faire cuire sur une poêle chaude.

3. 3

   laisser cuire les aubergines sur tous les côtés.

4. 4

   pendant que ça cuit, mélanger le tahini, le yaourt grec, les zestes et le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre.

5. 5

   dans un autre contenant, mélanger, l'huile d'olive, la harissa et le miel.

6. 6

   dresser joliment le yaourt travaillé sur deux assiettes.

7. 7

   déposer l'aubergine dont on aura retiré la peau et qu'on aura ouvert en deux sur le dessus en laissant la partie du haut soudée.

8. 8

   ajouter l'huile à la harissa, les herbes et les graines de sésames dorées.