aubergines napées au chèvre

Préparation7 étapes

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   éplucher grossièrement les aubergines.

3. 3

   couper les aubergines en lamelles de 7-8 mm d'épaisseur.

4. 4

   faire cuire les aubergines au four en étalant les tranches sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pendant 20 min environ.

5. 5

   laisser refroidir 5 min.

6. 6

   écraser le fromage de chèvre à la fourchette, y ajouter la crème, saler, poivrer, étaler cette mixture sur les tranches d'aubergines, parsemer de menthe ciselée.

7. 7

   servir tiède ou froid.