aspic de poireaux et saumon fumé

• 1 poireau
• poivre
• sel
• aneth
• 1 sachet de gelée (pas au madère si possible)
• 300 g de saumon fumé
• crème fraîche liquide

Préparation

1. 1

   cuire les poireaux détaillés en tronçons de 1/2 cm, refroidir.

2. 2

   préparer la gelée suivant les instructions.

3. 3

   mettre dans des moules bas les poireaux et couler la gelée dessus.

4. 4

   monter la crème en chantilly. saler un peu, poivrer et mettre un peu d'aneth.

5. 5

   découper le saumon fumé en chiffonade.

6. 6

   dès que les aspics ont pris, mettre un peu de chantilly et poser par dessus le saumon.

7. 7

   décorer d'aneth et d'une demi tomate cerise.