aspic d'oeufs au jambon et à l'estragon

• poivre
• sel
• 6 oeufs
• 1 sachet de gelée instantanée
• 2 tranches de jambon
• 6 feuilles d'estragon

Préparation

1. 1

   préparer d’abord la gelée en suivant les indications énoncées sur le sachet.

2. 2

   pendant ce temps, porter à ébullition de l’eau salée, y plonger les oeufs et les laisser cuire 5 min à gros bouillons.

3. 3

   les sortir puis les passer sous l’eau froide, la coquille s’enlèvera plus facilement.

4. 4

   verser la gelée prête au fond des ramequins, puis les feuilles d’estragon ciselées et terminer par un morceau de jambon.

5. 5

   déposer 1 oeuf dans chaque ramequin et recouvrir de gelée.

6. 6

   placer les ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure.

7. 7

   au moment de servir, démouler les aspics sur les assiettes.