aspic aux 3 poissons à l'agar-agar

• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 40 cl d'eau
• 2 g d'agar-agar
• de citron
• 3 filets de poisson différents (cabillaud, saumon, merlan par exemple)

Préparation

1. 1

   faire chauffer, à feu doux, l'eau, le cube et l'agar-agar (pas de sel, le cube en contient déjà!) en remuant.

2. 2

   au bout de 5 minutes, déposer les filets de poisson, et maintenir la cuisson encore 5 minutes à couvert.

3. 3

   mixer la préparation, ajouter le jus de citron avant de la verser dans 2 mini moules à cake en silicone.

4. 4

   laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

5. 5

   servir très très frais, avec un coulis de tomates tiède.