asperges et oeufs en cocotte

• 450 g de pointes d'asperges
• 1 pot de crème fraîche
• poivre
• sel
• persil haché
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   nettoyer les pointes d'asperges, les rincer, puis les cuire 10 min à l'eau bouillante salée. egoutter.

2. 2

   dans des ramequins, répartir les pointes d'asperges, une cuillère à soupe de crème fraîche, un oeuf, du sel et du poivre. parsemer de persil haché.

3. 3

   préchauffer le four à 220°c (thermostat 7) et y faire cuire les oeufs au bain-marie pendant 5-6 min.

4. 4

   a la sortie du four, déposer une cuillerée à café de crème fraîche dans chaque ramequin. servir aussitôt.