asperges des sables des landes rôties au parmesan

Name: asperges des sables des landes rôties au parmesan
Prep time: 15 min
Total time: 21 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 16 asperges blanches des landes; 100 g de parmesan en morceaux; 150 g de jambon cru taillé finement (bayonne, serrano); 25 g de beurre; huile d'olive; sel; poivre

Proposée par petits plats en équilibre

Temps: 21 min
Difficulté: Moyen
Budget: Moyen
Note: 4.5 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation3 étapes

1
epluchez les asperges de haut en bas. coupez la base et conservez-la pour un velouté.
2
faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle. ajoutez-y les asperges et faites-les rôtir sur un feu moyen doux 6 à 8 min en les retournant régulièrement afin de bien les colorer et les cuire al dente. poivrez en fin de cuisson
3
disposez les asperges dans un plat et par-dessus prélevez à l’économe des copeaux de parmesan. disposez en chiffonnade le jambon cru par-dessus les asperges et servez.

À propos

asperge blanche, parmesan, jambon cru, beurre, huile d'olive, sel, poivre