asperges croustillantes

• 500 g d'asperge vertes (1 botte)
• 30 g de parmesan
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 branche de romarin
• 2 feuilles de brick
• 4 tranches de poitrine de porc fumée
• 40 g de feta
• 2 tranches de tomates confites à l’huile
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6).

2. 2

   éplucher et cuire les asperges au cuit vapeur (45 min pour moi).

3. 3

   plier les feuilles de brick de façon à former des rectangles.

4. 4

   poser sur les feuilles de brick : les tranches de poitrine fumée, les asperges, la fêta,

5. 5

   les tomates séchées coupées en petits morceaux, le parmesan en copeaux, les feuilles de romarin et quelques gouttes d'huile des tomates séchées.

6. 6

   cuire pendant 10 min au four.

7. 7

   pendant ce temps, cuire les œufs dans 2 bols au micro-ondes pendant environ 45 secondes.

8. 8

   poser les œufs sur les croustillants et servir.