artichauts au brocciu

Préparation4 étapes

1. 1

   retailler les queues des artichauts.

2. 2

   faire bouillir un grand volume d'eau salée et y plonger les artichauts durant environ 15 à 20 minutes.

3. 3

   dans un saladier, mettre le brocciu égoutté, l'oeuf, le persil haché, saler, poivrer et mélanger à l'aide d'une fourchette.

4. 4

   egoutter les petits artichauts et écarter les feuilles pour pouvoir les farcir ensuite fariner les artichauts côté brocciu et faire frire à la poêle toujours du même côté jusqu'à ce que le brocciu soit bien doré.