anzac biscuits

• 1 sucre roux
• 1 farine
• 1 flocons d'avoine
• 3/4 noix de coco rapée
• 150 g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c.à.s d'eau bouillante
• 2 c.à.s de golden syrup (dans les boutiques anglaises)

Préparation

1. 1

   mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre et la noix de coco.

2. 2

   mettre le beurre et le golden syrup à fondre 2 mn au micro-ondes.

3. 3

   ajouter la cuillère d'eau bouillante à la levure chimique, lorsque cela mousse, l'ajouter au beurre fondu et mélanger de façon à avoir une belle émulsion.

4. 4

   ajouter ce mélange aux ingrédients "secs" et mélanger au batteur électrique (avec les vis) pour bien homogénéiser le tout.

5. 5

   faire des boules légèrement plus petites que des balles de ping pong et les faire cuire 15-20 mn à 190°. les gâteaux deviennent blonds dorés et non bruns. laisser refroidir sur une grille.