anguilles rôties

• 75 g de beurre
• 3 gousses d'ail
• 3 feuilles de laurier
• 75 cl de vin blanc sec
• 3 oignons
• 2 kg d'anguille préparées
• 1 grosse c.à.s de chapelure

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   coupez les anguilles en tronçons. mettre un peu de beurre dans une poêle et dorez-les sur feu vif.

3. 3

   hachez ou écrasez l'ail. dans un plat allant au four, posez les morceaux d'anguilles et saupoudrer d'ail haché. salez et poivrez. enfin, ajoutez le laurier.

4. 4

   arrosez de vin. coupez l'oignon en rondelles et recouvrez-en le poisson. saupoudrez le tout de chapelure.

5. 5

   enfournez pour 30 minutes de cuisson (à 180°c, thermostat 6).