amuse-bouches en cuillères (idées de garniture)

• 2 c.à.c de vinaigre de framboise
• de poivre vert
• sel
• 100 g de magret de canard frais
• 20 cl de coulis de framboise
• d'aneth frais sur le dessus
• 200 g de tzatziki
• 100 g de crevette rose
• 1 citron découpé en quartier pour la déco
• 200 g de tzatziki
• 200 g de saumon fumé
• d'aneth frais
• poivre
• 100 g de saumon fumé
• 1 yaourt nature
• 100 g d'oeufs de saumon
• 200 g de tzatziki
• 100 g d'oeufs de saumon
• 200 g de tzatziki
• 100 g de crevette rose
• 100 g d'oeuf de lumps sur le dessus
• 180 g de miettes de crabe
• 200 g de tzatziki
• 100 g d'oeuf de lumps
• 180 g de miettes de crabe
• 20 g de mayonnaise
• 1 bouquet de ciboulette ciselée
• 1 échalote hachée finement
• 100 g d'oeuf de truite sur le dessus

Préparation

1. 1

   mixer le saumon fumé.

2. 2

   ajouter le yaourt nature, poivrer.

3. 3

   ajouter les œufs de saumon.

4. 4

   décorer le dessus de la cuillère avec un brin d'aneth.

5. 5

   cuillères de tartare aux 2 saumons :

6. 6

   recette marmiton

7. 7

   faire de très fines lamelles de magret frais (sans la peau).

8. 8

   arroser de vinaigre de framboise coupé de coulis de framboise.

9. 9

   saler et ajouter quelques grains de poivre vert.