amour de fromage de chèvre et ses figues fraîches

• 12 figues fraîches violettes
• 1 petite poignée de pignons de pin
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• basilic
• thym
• 3 pincées de quatre-épices (ou mélange cannelle-muscade)
• 1 sachet de sucre vanillé
• poivre du moulin
• sel
• 1 bûchette de fromage de chèvre
• 4 belles tranches de pain de campagne
• de roquette
• ciboulette

Préparation

1. 1

   sur chaque tranche de pain , disposer 2 tranches épaisses de chèvre et parsemer de thym et d'un peu de poivre.

2. 2

   enfourner les toasts 10 min à 210°c (th 7), jusqu'à ce que le fromage soit gratiné au dessus, mais fondant à cœur.

3. 3

   couper les figues en quartiers et les faire revenir 5 min à la poêle, avec une noisette de beurre et le sucre vanillé, en les parsemant de 4 épices ou de cannelle-muscade.

4. 4

   disposer les quartiers de figues, en forme de fleur sur chaque assiette, à côté du toast de chèvre chaud et des feuilles de roquette relevées d'un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

5. 5

   décorer avec les herbes fraîches (ciboulette et basilic) et quelques pignons de pin.

6. 6

   déguster, en se léchant les babines.