amandines aux myrtilles

• 150 g de sucre
• 40 g de farine
• 40 g d'amandes en poudre
• 60 g de beurre
• 20 g de beurre pour beurrer le moules
• 2 cuillères de confiture de fruits rouges
• 6 grains de sucre
• 1 c.à.c de cognac (facultatif)
• 250 g de myrtilles surgelées
• 4 blancs d'oeuf

Préparation

1. 1

   1) laissez les myrtilles dégeler lentement à température ambiante.

2. 2

   2) versez dans une terrine le sucre, la farine, les amandes en poudre et les blancs d'oeuf, mélangez le tout. faites fondre les 60 g de beurre, incorporez-le à la préparation. formez une boule de pâte.

3. 3

   3) allumez le four (thermostat 5-180°c). beurrez 6 petits moules à tarte individuels.

4. 4

   4) etalez la pâte et garnissez-en les moules. enfournez et comptez 10 mn de cuisson à blanc. démoulez les amandines et laissez-les refroidir.

5. 5

   5) mélangez les myrtilles avec la confiture de myrtilles et le cognac éventuellement. remplissez-en les amandines. décorez chacune d'elles d'un grain de mimosa en sucre.