amandin ou gâteau aux amandes

• 250 g d'amandes
• 200 g de sucre roux en poudre
• 7 oeufs

Préparation

1. 1

   séparer les blancs des jaunes d’œufs. travailler énergiquement les jaunes et le sucre au fouet (électrique, si vous avez).

2. 2

   ajouter la poudre d’amande et remuer. battre les blancs en neige et les ajouter délicatement.

3. 3

   beurrer un moule à manquer.

4. 4

   cuire 30 à 40 min à thermostat 6 (180°c). la pointe d’un couteau enfoncée dans le gateau doit ressortir humide.